Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’inspiration magret de canard séché au sel? La méthode de fabrication est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux magret de canard séché au sel devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
Magret de canard séché au sel. Une recette toujours appreciée de tous ! Magret séché (recette maison) Les fêtes approchent penser à préparer vos magrets pour accompagner vos salades ou par gourmandise à l'apéritif.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de magret de canard séché au sel, commençant à partir du type de matériau, alors élection fraîche jusqu’à comment process et serve it. Pas besoin de déranger veux préparez un bon magret de canard séché au sel délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques pour créer magret de canard séché au sel qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Magret de canard séché au sel utiliser 4 type de matériau et 6 étapes création. Voici les étapes dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Magret de canard séché au sel:
- Fournir 1 magret de canard*
- Préparer 1 kg gros sel, Guerande, Île de Ré.
- Obtenir Poivre de Sichuan
- Utiliser Herbes de Provence, épices aux choix
Le disposer dans un plat sur un lit de gros sel, côté peau dessous, recouvrir de gros sel auquel on peut ajouter des herbes. Le lendemain, le magret doit être sorti du sel, rincé sous l'eau fraîche, épongé avec du sopalin. Au bout d'un certain temps, le sortir du sel, éventuellement le rincer et le sécher avec un papier essuie-tout. Le saupoudrer largement de poivre noir moulu ou de piment d'espelette moulu.
Étapes Pour faire Magret de canard séché au sel:
- Préparation : - - 10 minutes - - Mise au sel : - - 48 heures
- Matériel : - - Un plat profond, - Un torchon sans parfum de lessive.
- Réalisation :
- Découpez l'excès de gras autour du magret. Ôtez les nerfs si nécessaire. Dans un plat un peu plus grand que le magret, déposez une couche de gros sel. Déposez le magret, et le recouvrir d'une nouvelle couche de gros sel. Filmez. Réservez au réfrigérateur pour 48 heures (bac à légumes). Passé ce temps, sortir le magret ôtez le sel et le brossez délicatement. L'essuyer avec du papier absorbant. Saupoudrez le magret avec le poivre préalablement concassé.
- Ajoutez les Herbes de Provence, ou épices. Enveloppez,le magret dans un torchon. Et l'oublier pendant 3 semaines, dans le réfrigérateur (compartiment bac à légumes). - - Simple à faire…
- Magret de canard du Sud-Ouest. - - Marché Victor Hugo Maison Samaran.
Dans une boîte avec couvercle hermétique, versez la moitié du sel de Guérande. Déposez-y le magret de canard en plaçant la chair sur le fond. Couvrez du reste de sel de Guérande en prenant bien soin de le répartir sur l'ensemble de la viande, afin qu'elle ne soit en contact qu'avec le sel. Placer le magret dessus (gras contre le sel), recouvrir ensuite de gros sel puis filmer. Retirer du sel, bien l'essuyer pour enlever le sel puis bien poivrer en massant le magret pour bien faire pénétrer le poivre.
Donc ça va emballer ça pour cette recette exceptionnelle magret de canard séché au sel. Merci beaucoup pour votre temps. Je sûr vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, collègue et amis. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
